Калаген можна падзяліць на: вялікую малекулу калагена і малую малекулу калагенавых пептыдаў.
Дзясны ў ежы, якую мы звычайна ямо, утрымліваюць вялікія малекулы бялку з малекулярнай масай 300 000 дальтон і больш, якія не ўсмоктваюцца непасрэдна пасля ўжывання, але расшчапляюцца на амінакіслоты ў стрававальнай сістэме, чакаючы рэарганізацыі, і гэта невядома, ці ў канчатковым выніку яны складаюць калаген, які мае вельмі нізкую хуткасць паглынання.
Людзі кантралявалі калаген з малекулярнай масай да 6000 дальтон метадамі кіслотна-асноўнага і ферментатыўнага расшчаплення і назвалі яго калагенавым пептыдам. Пептыд - гэта рэчыва паміж амінакіслотамі і высокамалекулярных вавёркамі. Дзве або больш амінакіслот абязводжваюцца і кандэнсуюцца з адукацыяй некалькіх пептыдных сувязяў з адукацыяй пептыда, а некалькі пептыдаў згортваюцца на некалькіх узроўнях з адукацыяй малекулы бялку. Пептыды - гэта дакладныя бялковыя фрагменты з малекуламі нанаметровага памеру, якія лёгка засвойваюцца страўнікам, кішачнікам, крывяноснымі пасудзінамі і скурай, прычым хуткасць іх засваення нашмат вышэй, чым у буйных малекул бялкоў.
Коллагеновые пептыды з малекулярнай масай 6000 дальтон і менш падпадзяляюцца на пептыды з малекулярнай масай 1000-6000 дальтон і пептыды з малекулярнай масай 1000 дальтон і менш. Як правіла, колькасць амінакіслот у алігапептыдзе складае ад двух да дзевяці. Па колькасці амінакіслот у пептыдзе існуюць розныя назвы: злучэнне, якое ўтвараецца пры дэгідратацыйнай кандэнсацыі дзвюх малекул амінакіслот, называецца дыпептыдам, па той жа аналогіі адрозніваюць трыпептыд, тэтрапептыд, пентапептыд і інш., пакуль дзевяць пептыды; звычайна злучэнне, якое ўтвараецца пры дэгідратаціі кандэнсацыі 10-50 малекул амінакіслот, называюць поліпептыд.
У 1960-х гадах было даказана, што алігапептыд можа засвойвацца без страўнікава-кішачнага гасцінца, што можа значна паменшыць нагрузку на страўнікава-кішачны тракт і печань і палепшыць біялагічную даступнасць; і ён можа непасрэдна ўдзельнічаць у сінтэзе чалавечага калагена, не расшчапляючыся на амінакіслоты, у той час як пептыд не можа гэтага дасягнуць.
Такім чынам, вы павінны звярнуць увагу на малекулярную масу коллагеновых пептыдаў, калі вы іх купляеце.
Час публікацыі: 3 снежня 2022 г