Абязводжаны часнык вырабляецца з свежага часныку з дапамогай такога працэсу, як прамыванне і сушка. Распаўсюджанымі формамі з'яўляюцца чесночные шматкі, чесночные гранулы і чесночный парашок. У параўнанні са свежым часнаком, абязводжаны часнок адрозніваецца лёгкасцю захавання, транспарціроўкі, захоўвання і прастатой спажывання. Гэта і прыправа, і ежа. Абязводжаны часнык з высокай лячэбнай каштоўнасцю мае моцны рэзкі чесночный водар і можа быць з'едзены як невялікая страва, калі замачыць духмяным соевым соусам, які з'яўляецца вострым, хрумсткім і салодкім.
Нягледзячы на тое, што абязводжаны часнык павінен прайсці працэс дэгідратацыі, яго пажыўны склад, у параўнанні са свежым часнаком, амаль не пашкоджаны, з бялком, тлушчам, цукрам і вітамінам А, вітамінам В1, вітамінам С, а таксама грубай абалонінай, кальцыем, фосфарам і жалеза. Акрамя таго, фармакалагічнымі кампанентамі з'яўляюцца алліцін і розныя аллиловые і тиоэфирные злучэнні, ненасычаныя тлустыя кіслоты і алліцін.
Аліцын, які змяшчаецца ў часнаку, аказвае антыбактэрыйнае, антысептычнае і глістагоннае дзеянне на розныя хваробатворныя бактэрыі, патагенныя грыбы і найпростыя, а таксама страўнікава-кішачнае, заспакаяльнае, кашлявое і адхарквальнае дзеянне.
Час публікацыі: 11 лютага 2023 г