Метады падрыхтоўкі калагенавых пептыдаў ўключаюць хімічныя метады, ферментатыўныя метады, метады тэрмічнай дэградацыі і камбінацыю гэтых метадаў. Дыяпазон малекулярнай масы коллагеновых пептыдаў, атрыманых рознымі метадамі, моцна вар'іруецца, пры гэтым метады хімічнай і тэрмічнай дэградацыі ў асноўным выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі жэлаціну, а ферментатыўныя метады - для атрымання калагенавых пептыдаў.
Першае пакаленне: метад хімічнага гідролізу
Выкарыстоўваючы скуру і косці жывёл у якасці сыравіны, калаген гідралізуецца ў амінакіслоты і невялікія пептыды ў кіслотных або шчолачных умовах, умовы рэакцыі жорсткія, амінакіслоты сур'ёзна пашкоджваюцца ў працэсе вытворчасці, L-амінакіслоты лёгка ператвараюцца ў D - утвараюцца амінакіслоты і таксічныя рэчывы, такія як хлорпрапанол, і цяжка кантраляваць працэс гідролізу ў адпаведнасці з прадпісанай ступенню гідролізу, гэтая тэхналогія рэдка выкарыстоўваецца ў галіне коллагеновых пептыдаў.
Другое пакаленне: біялагічны ферментатыўны метад
Выкарыстоўваючы скуру і косці жывёл у якасці сыравіны, калаген гідралізуецца ў дробныя пептыды пад дзеяннем каталізатара біялагічных ферментаў, умовы рэакцыі мяккія, і ў працэсе вытворчасці не ўтвараюцца шкодныя пабочныя прадукты, але малекулярная маса гідралізаваных пептыдаў мае а шырокі дыяпазон размеркавання і нераўнамерная малекулярная маса. гэты метад больш шырока выкарыстоўваўся ў галіне падрыхтоўкі калагенавых пептыдаў да 2010 года.
Трэцяе пакаленне: біялагічнае ферментатыўнае страваванне + метад мембраннага падзелу
Выкарыстоўваючы скуру і косці жывёл у якасці сыравіны, калаген гідралізуецца ў невялікія пептыды пад каталізатарам бялковай гідралазы, а затым размеркаванне малекулярнай масы кантралюецца мембраннай фільтрацыяй; ўмовы рэакцыі мяккія, у працэсе вытворчасці не ўтвараюцца шкодныя пабочныя прадукты, а пептыды прадукту маюць вузкае размеркаванне малекулярнай масы і малекулярную масу, якую можна кантраляваць; гэтая тэхналогія была прыменена адна за адной прыкладна ў 2015 годзе.
Чацвёртае пакаленне: тэхналогія падрыхтоўкі пептыдаў, падзеленая шляхам экстракцыі калагена і ферментатыўнага працэсу
На падставе вывучэння тэрмічнай стабільнасці калагена калаген здабываецца каля крытычнай тэмпературы тэрмічнай дэнатурацыі, і выняты калаген ферментатыўна пераварваецца біялагічнымі ферментамі, а затым размеркаванне малекулярнай масы кантралюецца мембраннай фільтрацыяй. Кантроль тэмпературы выкарыстоўваўся для дасягнення інварыянтнасці працэсу экстракцыі калагена, памяншэння ўзнікнення рэакцыі мерад і інгібіравання адукацыі афарбаваных рэчываў. Умовы рэакцыі мяккія, малекулярная маса пептыда аднастайная, а дыяпазон можна кантраляваць, і гэта можа паменшыць выпрацоўку лятучых рэчываў і стрымаць рыбны пах, што з'яўляецца самым дасканалым працэсам падрыхтоўкі калагенавых пептыдаў да 2019 года.
Час публікацыі: 14 студзеня 2023 г