1. Назва прадукту: ізаляваны соевы бялок
2. Нумар CAS: 9010-10-0
3. Асноўныя інгрэдыенты: раслінны бялок
4. Сыравіна: соевы шрот
5. Важныя характарыстыкі прадукту (хімічныя, біялагічныя, фізічныя)
6. Знешні выгляд: парашок
7. Колер: светла-жоўты або крэмавы
8. Пах: нармальны і мяккі
| Фізічныя і хімічныя характарыстыкі | Каштоўнасць | Метадалогія |
| Бялок (сухая аснова, N х 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Вільгаць | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Попел (сухая аснова, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Тлушч (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Сырая абалоніна (сухая аснова, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| значэнне pH | 6,5-8 | 5%, завісь |
| Свінец (праміле) | ≤ 0,2 мг/кг | GB5009.12-2010 I |
| Мыш'як (праміле) | ≤ 0,2 мг/кг | GB/T5009.11-2003 I |
| Ртуць (праміле) | ≤ 0,1 мг/кг | GB 5009.17-2003 I |
| Кадмій (праміле) | ≤ 0,1 мг/кг | GB5009.15-2003 I |
| Памер ячэі (100 меш) | ≥ 95% | |
| Агульная колькасць пласцін, КОЕ/г | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Каліформы, MPN/г | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| Кішачная палачка / 10 гр | Адмоўны | GB4789.38-2012 |
| Дрожджы і цвілі (КОЕ/г) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Сальманела / 25 гр | Адмоўны | GB4789.4-2016 |
| Інфармацыя пра алергены | Так /Соя і соевыя прадукты |
1) Мясныя прадукты:
Даданне изолята соевага бялку ў мясныя прадукты вышэйшага гатунку не толькі паляпшае тэкстуру і водар мясных прадуктаў, але і павялічвае ўтрыманне бялку і ўмацоўвае вітаміны. З-за яго моцнай функцыі доза можа складаць ад 2 да 5%, каб падтрымліваць затрымку вады, забяспечваць захаванне тлушчу, прадухіляць аддзяленне падліўкі, паляпшаць якасць і густ. Ін'екцыя бялку ўводзіцца ў кавалак мяса, як вяндліна. Затым мяса апрацоўваецца, выхад вяндліны можа быць павялічаны на 20%.
2)Малочныя прадукты:
Ізалят соевага бялку выкарыстоўваецца замест сухога малака, немалочных напояў і розных формаў малочных прадуктаў. Паўнавартаснае харчаванне, без халестэрыну, замена малака. Выкарыстанне изолята соевага бялку замест сухога абястлушчанага малака для вытворчасці марожанага можа палепшыць эмульгирующие ўласцівасці марожанага, затрымаць крышталізацыю лактозы і прадухіліць з'ява «пяску».
3) Макаронныя вырабы:
Пры даданні хлеба дадавайце не больш за 5% аддзеленага бялку, што можа павялічыць аб'ём хлеба, палепшыць колер скуркі і падоўжыць тэрмін захоўвання. Дадайце 2~3% аддзеленага бялку пры апрацоўцы локшыны, што можа знізіць хуткасць разбурэння пасля адварвання і палепшыць локшыну. Ураджайнасць, і локшына добрага колеру, і густ падобны да моцнай локшыны.
4) Іншыя:
Ізалят соевага бялку таксама можа быць выкарыстаны ў харчовай прамысловасці, напрыклад, у вытворчасці напояў, пажыўных прадуктаў і ферментаваных прадуктаў, і адыгрывае унікальную ролю ў паляпшэнні якасці ежы, павышэнні пажыўнасці.
Тэрмін захоўвання:
18 месяцаў
пакет:
20 кг/мяшок
Умовы захоўвання:
Захоўваць у сухім прахалодным якое ветрыцца месцы пры тэмпературы ніжэй за 25°С і адноснай вільготнасці не ніжэй за 50%.
