1. Назва прадукту: Ізаляваны соевы бялок
2. Нумар CAS: 9010-10-0
3. Асноўныя інгрэдыенты: раслінны бялок
4. Сыравіна: соевы шрот
5. Важныя характарыстыкі прадукту (хімічныя, біялагічныя, фізічныя)
6. Знешні выгляд: парашок
7. Колер: светла-жоўты або крэмавы
8. Пах: нармальны і мяккі
| Фізіка-хімічныя характарыстыкі | Значэнне | Метадалогія |
| Бялок (сухая аснова, N х 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Вільгаць | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Попел (сухая аснова, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Тлушч (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Сырая абалоніна (сухая аснова, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| Значэнне pH | 6,5-8 | 5%, суспензія |
| Свінец (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB5009.12-2010 I |
| Мыш'як (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB/T5009.11-2003 I |
| ртуць (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB 5009.17-2003 I |
| кадмій (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB5009.15-2003 I |
| Памер сеткі (100 меш) | ≥ 95% | |
| Агульная колькасць пласцінак, КОЕ / г | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Коліформы, MPN/г | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| кішачная палачка / 10 гр | Адмоўны | GB4789.38-2012 |
| Дрожджы і цвілі (КОЕ/г) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Сальманела/ 25 гр | Адмоўны | GB4789.4-2016 |
| Інфармацыя аб алергенах | Так /Соя і соевыя прадукты |
1) Мясныя прадукты:
Даданне изолята соевага бялку ў мясныя прадукты вышэйшага гатунку не толькі паляпшае тэкстуру і густ мясных прадуктаў, але і павялічвае ўтрыманне бялку і ўзмацняе вітаміны.Дзякуючы сваёй моцнай функцыі, дазавання можа складаць ад 2 да 5% для падтрымання ўтрымання вады, забеспячэння ўтрымання тлушчу, прадухілення аддзялення падліўкі, паляпшэння якасці і паляпшэння густу.Ўведзеная бялковая ін'екцыя ўводзіцца ў кавалак мяса, як вяндліну.Затым мяса праходзіць апрацоўку, выхад вяндліны можна павялічыць на 20%.
2) Малочныя прадукты:
Ізалят соевага бялку выкарыстоўваецца замест сухога малака, безмолочных напояў і розных формаў малочных прадуктаў.Заменай малака з'яўляецца паўнавартаснае харчаванне, адсутнасць халестэрыну.Выкарыстанне ізалята соевага бялку замест сухога абястлушчанага малака для вытворчасці марожанага дазваляе палепшыць эмульгирующие ўласцівасці марожанага, затрымаць крышталізацыю лактозы і прадухіліць з'яву «пясканне».
3) Макаронныя вырабы:
Пры даданні хлеба дадавайце не больш за 5% адлучанага бялку, што можа павялічыць аб'ём хлеба, палепшыць колер скуры і падоўжыць тэрмін захоўвання.Пры апрацоўцы локшыны дадайце 2 ~ 3% аддзеленага бялку, што можа паменшыць хуткасць разварвання пасля кіпячэння і палепшыць локшыну.Ураджайнасць, і локшына добрая па колеры, а густ падобны да моцнай локшыны.
4) Іншыя:
Ізалят соевага бялку таксама можа выкарыстоўвацца ў харчовай прамысловасці, такіх як напоі, пажыўныя прадукты і ферментаваныя прадукты, і мае ўнікальную ролю ў паляпшэнні якасці ежы, павышэнні пажыўнасці.
Тэрмін прыдатнасці:
18 месяцаў
Пакет:
20 кг/мяшок
Умовы захоўвання:
Захоўваць у сухім прахалодным вентыляваным месцы пры тэмпературы не ніжэй за 25°C і адноснай вільготнасці паветра ніжэй за 50%.
